Salade de pissenlit et marguerites aux oeufs de cailles - Jean-Bouchat Site officiel

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Ma recette de Salade de pissenlit et marguerites aux cuisses de cailles aux œufs de cailles sur le plat.

« Une recette originale à faire avec de jeunes pousses de pissenlit et de jolies fleurs de marguerites ! »




Ingrédients : Pour 2 personnes


Choisissez de jeunes pousses de pissenlit.
Pour la quantité un petit truc très simple, emportez avec vous un récipient qui représente la quantité nécessaire pour deux personnes.
Coupez également des fleurs de pissenlit pour la garniture.
Choisissez de belles fleurs de marguerite.
2 œufs de cailles frais
Une noix de beurre
De l’huile d’olive extra vierge.
8 cuisses de cailles rôties
Vinaigre Balsamique
Du sel et du poivre.

Préparation :


Commencez par allez cueillir vos pousses de pissenlits et vos marguerites.
Lavez-les à grande eau et essorez-les.
Décorez vos assiettes des jeunes pousses et dispersez dessus les fleurs de marguerite.
Entourez l’assiette de fleurs de pissenlit.
Assaisonnez-les de sel et de poivre, ainsi que d’huile d’olive.
Faites chauffer vos cuisses déjà cuites au four ou au microonde.
Déposez-les sur la salade et aspergez les d’un trais de vinaigre balsamique
Poêlez les oeufs et mettez-les au sommet de la salade.


 
Le coin du Sommelier

Le coin du Sommelier

Et pourquoi pas un vin de pissenlit.
Ou peut-être, tout simplement, un vin de pays ou de cépages.
Il en existe des millier tout à fait convenable et très abordable.
Autrement, une fois de plus, optez pour des vins rouges fruités, comme les Beaujolais, les rouges de la Loire ou encore un Pinot Noir Alsacien.


 
 
 
 
 
1 Commentaire
Vote moyen: 0.0/5

2017-03-03 07:23:06
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